Rozbor jídelníčku

Již v průběhu první schůzky probíráme základní stravovací návyky dítěte, tedy četnost, časový rozvrh a typické složení jednotlivých jídel v průběhu dne. Základní informací je také popsání pitného režimu. Již z těchto informací lze identifikovat většinu chybných zvyklostí ve stravovacím režimu a začít s jejich nápravou.

V případě obezity závažné, tedy II. a III.st. a v případě neúspěchu léčby postavené na prvotních informacích je velmi vhodné udělat podrobnější analýzu jídelníčku. Jednak proto, že rodiče mají při rozhovoru sklon k idealizaci rodinných stravovacích návyků a také proto, že dominantním problémem dětské obezity je velikost porcí. To je věc, která se velmi těžko posuzuje na základě rozhovoru a také proto, že rodiče mají většinou problém s odhadem správné porce, zvláště pak u předškolních dětí nebo dětí mladšího školního věku. 

Nejsem příznivcem rozdávání hotových jídelníčků, kterých je plný internet. Mohu sice poskytnout nějaké vzorové "oficiální" jídelníčky pro různé věkové skupiny, ale tomuto přístupu nevěřím. Určitě může ukázat rodičům vhodné množství jídla, ale už nikoli změnit zažitý stereotyp vaření. Proto raději vycházím ze skutečných vlastních domácích jídelníčků, kde mohu upozorňovat na nevhodné potraviny a nabízet vhodnější náhrady. V tom vidím větší šanci na trvalou změnu domácí kuchyně.

Ručně na papíře sepsaný jídelníček nepoužívám, protože většinou obsahuje formulace typu "chléb s máslem a šunkou, kakao", což nám žádnou analýzu neumožňuje. Pro analýzu jídelníčku používám výhradně server Kaloricketabulky.cz. Vyplňování totiž neumožní zadat potravinu či jídlo bez zadání jeho množství. Po krátkém zácviku mohou rodiče vyplnit jídelníček a po úspěšném vyplnění 7 po sobě jdoucích dnů mohou zvolenou část nasdílet na můj e-mail. Já tím získám oprávnění do části jídelníčku nahlížet a udělat analýzu.

Server Kaloricketabulky.cz provádí výpočet energie a jednotlivých makroživin z obrovské databáze českých potravin. Nabízí také hodnocení zaměřené však primárně na dospělé osoby. Proto získaná data hodnotím pomocí pediatrických tabulek, které přiřazují určitému pohybovému somatotypu pro každý věk patřičnou kalorickou potřebu. Proto sledování "hodnotících koleček" na webu KT může být pro děti bez dalšího vysvětlení a odlišného nastavení aplikace zavádějící. 

Konkrétní postup sdílení a nějaké tipy k vyplnění jsou zde:

Postup:

1. Zapíšete co nejpřesněji do KT nejméně 7 po sobě jdoucích dnů

2. Svůj jídelníček mi zpřístupníte pomocí Sdílení. Pozor - lze jen ve verzi prohlížeče na PC nikoli v mobilní aplikaci!

3. Sdílení - v levém sloupci zvolte Nastavení a poté záložku Sdílení

4. Vyplňte můj e-mail a zatrhněte všechny položky ke sdílení. Období nemusíte omezovat. Položka Uložit vše ukončí.

5. Pošlete mi prosím na můj e-mail krátkou zprávičku, že jste to odeslali. Jinak se to bohužel nedozvím.

Tipy:

• Využívejte funkci Oblíbené. Často používané potraviny označíte hvězdičkou. Usnadní to opakované zadávání.

• Opakovaně používaná celá jídla (např. snídaně, svačiny) můžete rovněž uložit pomocí nabídky Uložit jídlo pod třemi tečkami. Lze pojmenovat a příště jednoduše použít.

• V Nastavení zvolte jako jednotky "kcal" - to mi usnadní analýzu.

• Některé potraviny je třeba si vážit, abyste mohli dělat seriózní odhady množství.

• Potraviny vybírejte pozorně, některé mají formu syrovou i vařenou (např. rýže, těstoviny...) - odlišené ikonkou zeleného lístku nebo žlutého pářícího hrnce. Kalorická hodnota je díky hydrataci naprosto odlišná!